椒鹽蝦姑做法竅門

1、蝦姑加入一點鹽巴跟花椒浸泡五分鐘，葱薑蒜，紅椒切好備用。

2、這時候可以炒椒鹽，幹鍋加入鹽巴跟五香粉，炒至鹽巴變微黃而且有香味出來，盛出備用。

3、蝦姑洗乾淨，用廚房紙擦乾多餘水份，放一個盆裏，然後加入適量幹澱粉，輕輕晃動盆使其都能裹上一層薄薄幹澱粉。

4、起鍋倒入適量油，油温六七層熱，倒入蝦姑，蝦姑微紅即可撈出，升高油温，繼續復炸一次，復炸時候加入一把蒜，讓其有蒜香味。炸熟倒出。

5、熱鍋後加入適量的香油，加入葱薑蒜炒香，加入紅椒，然後倒入炸好的蝦姑。

6、這時候要不斷地翻鍋，散上剛剛炒好的椒鹽，椒鹽蝦姑即可出鍋。