泡蝦做法竅門

1、將大蝦清洗乾淨，放入沸水中煮開，撈出冷卻剝去外殼。

2、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅椒、薑片、花椒、芹菜梗、青尖辣。

3、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、鹽、青芥末，然後充分混合。

4、將煮好的大蝦倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

5、可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋葱等蔬菜，風味更佳。