小籠包的烹飪技巧分享

1、用料：

麪粉150克、五花肉300克、香葱200克、花生油3ml、鹽3克、生抽2ml、生薑3克、酵母1克。

2、做法：

（1）麪粉、水、酵母拌均揉成光滑麪糰。

（2）麪糰靜放發酵至原來的二倍大。

（3）五花肉洗淨剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香葱拌均醃製5分鐘。

（4）發酵好的麪糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團。

（5）麪糰擀薄。

（6）放入香葱肉餡，收緊口。

（7）蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包，靜放10分鐘；PS：小籠包之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。

（8）放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。

（9）蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。