鐵板芋頭的製作方法

1、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透。

2、趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥。

3、放涼後加入澱粉少許攪拌均勻。

4、搓成圓形小球備用。

5、炸制金黃色。

6、將芋球放在裝有錫紙的鐵板裏，直接放灶上小火慢慢加熱。

7、油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香葱、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻。

8、澱粉勾芡攪拌後加入味精（可以再加些胡椒粉）。

9、倒入芋球上。

10、最後放上香菜。