豬油如何做最香

1、食材：豬板油1000克、老薑10克、鹽10克、水少許。

2、將市場上購買的豬板油洗淨，放在鍋裏備熬。切塊的時候不要切的過小，以來因為火候掌握不好，容易熬糊，二來大塊的油渣還可以用於做其他菜。

3、放入幾片老薑和少許鹽。這樣做的目的，是使熬出來的豬油更香，放鹽的目的還有防止粘鍋。

4、放入一些水，開大火熬製。

5、鍋裏沸騰後翻一下，防止受熱不均勻，然後轉小火。

6、小火熬油一般不容易熬焦，但是過十分鐘也要看一下，最好翻炒一下。

7、豬油熬的焦黃就可以將油渣過濾了，這樣的油渣裏面還是有油的，根據自己的喜好決定。

8、油渣焦黃之後就可以盛起來了。

9、鍋裏的油先讓它冷一會兒再盛起來。

10、然後過濾倒入盛放豬油的碗中，待到冷卻。