香脆豬耳的做法，香脆豬耳如何做

1、食材：滷豬耳500克、幹辣椒50克、葱20克、姜15克、鹽5克、味精3克、醬油8克、料酒15克。

2、滷豬耳切片，幹辣椒切段，葱擇洗淨、切段，姜去皮、切絲；

3、鍋中注油燒熱，放入切好的豬耳稍炸，不要太久，以免老硬，撈出瀝乾油份；

4、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、葱、姜、放入炸過的豬耳，調入調味料炒勻，盛入幹鍋中即可。