巢縣乾絲的做法

1、準備用料。五香豆腐乾、臭豆腐乾、菠菜、嫩黃瓜、滷豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油、蝦米、姜、醬油、醋。

2、將豆腐乾片成6-7片，切成細絲，在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的品字形，用刀一切兩段，剷起，鋪在盤中。

3、菠菜放入沸水中略燙撈出，擠去水分，理齊切成5釐米長的段。

4、滷瘦肉、黃瓜、姜、紅辣椒均切成絲。

5、然後將以上各絲，分色間隔平放在乾絲上，中心處放上蝦米，澆上醬油、醋、芝麻油即成。