黃鱔瘦肉北芪湯怎麼做

1、食材：350克鱔魚段、150克瘦肉丁、20克薑片、10克黃芪、3克鹽、2克雞粉、胡椒粉少許、10毫升料酒。

2、鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的鱔魚段、瘦肉丁，攪拌勻。

3、用大火煮約半分鐘，汆去血漬後撈出，瀝乾水分，待用。

4、砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入汆過水的食材。

5、放入洗淨的黃芪，撒入備好的薑片，淋入少許料酒提味。

6、蓋上蓋，煮沸後用小火煲煮約40分鐘，至食材熟透。

7、揭蓋，加入少許雞粉、鹽，撒上適量胡椒粉調味。

8、轉中火攪拌勻，續煮片刻，至湯汁入味。

9、關火後盛出煮好的豬肉湯，裝入湯碗中即可。