餛燉的製作方法

1、肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、葱薑末和少許水向一個方向攪勻上勁備用。

2、麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，略省一會。

3、將麪糰擀成餃子皮薄厚的大面皮。

4、切成邊長4釐米左右的三角形。

5、取一個麪皮放上肉餡，將一角折起，四周捏緊，再對摺一捏即可。

6、將所有面皮都包完。

7、黃瓜、胡蘿蔔切片，葱切末。

8、熱鍋涼油將葱胡蘿蔔爆香，加水燒開，下入餛燉、蝦仁煮約10分鐘至熟，加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。

9、淋入香油出鍋。