排骨燉蘑菇怎麼做

1、食材：排骨一條，蘑菇五六個，葱適量，芹菜適量，八角一個，小紅辣椒一個，姜微量，蒜適量，冰糖適量，鹽適量，醬油適量，白酒適量，生粉適量，辣黃豆醬微量。

2、準備食材姜葱蒜，小辣椒，八角等，切好備用。

3、準備排骨，排骨用洗米水泡一會，再用清水洗淨，裝盤用鹽醬油，白酒，油，生粉醃十分鐘，醃料適量，不用太多。

4、準備芹菜，洗淨切好備用，蘑菇用熱水泡開，冷水洗淨。

5、蘑菇變軟後洗淨切片和芹菜放一起備用。

6、熱鍋下冰糖幾顆，冰糖融化放醃好的排骨炒，排骨要甩幹醃汁，排骨炒好撈起。

7、放姜蒜葱白，小辣椒爆香，放一點鹽，放入排骨再炒。

8、排骨再次撈起，爆香葱蒜，放芹菜蘑菇炒，再放之前撈起的排骨一起炒勻。

9、加人熱水覆蓋排骨，可以放一點醬油調味，再放兩顆冰糖，放一點辣黃豆醬，再放八角，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。

10、快好的時候撒葱花，放點生粉收汁即可出鍋。

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排骨燉蘑菇好吃嗎？

排骨燉蘑菇是一道營養豐富美味的菜餚。

蘑菇燉排骨的做法

主料：肋排 400克、蘑菇 20克。

輔料：生薑 1小塊、八角 2個、桂皮 1小塊、色拉油 少許、鹽 適量、料酒 少許、生抽 半勺。

步驟

1、準備好所需的食材

2、鍋裏倒入少許油，放入生薑片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

3、加入排骨一起翻炒

4、炒至排骨兩面微黃時，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

5、倒入浸泡過蘑菇的水，煮開鍋後關火

6、將排骨和湯一起倒入燉芯中

7、往水箱中倒入水（以最低水位線為準），放入燉芯

8、蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇“隔水燉”

9、大約燉半小時左右後打開蓋子，加入提前洗淨浸泡過的蘑菇繼續燉，出鍋前半小時左右加入適量鹽調味

菌菇排骨湯的做法

排骨菌菇湯的做法如下：

1、主料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。

2、輔料：紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

3、做法：將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄丁，煮沸即可。

排骨

排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。

一般來説，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小排小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

菌菇排骨湯怎麼燉最好喝

排骨和菌菇一起來煮湯，能使味道可口清淡，不僅既營養而且還很美味，還可以美容養顏，還能促進腸胃的消化。排骨菌菇湯這樣一款既營養又美味的湯是每個家庭都不會錯過的家常靚湯。不管是平時在家裏做家常便飯還是説宴請親朋好友都算是一道美味佳品。下面我們一起來好好學習一下怎麼樣製作排骨菌菇湯。

排骨菌菇湯無論是家常便飯還是宴客親友，排骨菌菇湯都是不錯的選擇。無論是大人小孩還是老人家，食用排骨菌菇湯會對身體大有益處。怎麼樣製作排骨菌菇湯，下面推薦兩款排骨菌菇湯的做法，趕緊在家自己動手做做吧！

做法一：材料：肋排500g蘑菇500g春筍1包 輔料鹽適量枸杞若干粒大料適量桂皮適量

做法：1、買回來的排骨先用清水浸泡30分鐘。2、把排骨砍成塊。3、涼水下鍋焯排骨。4、香菇和茶樹菇洗淨。春筍洗淨切塊備用。5、把香菇和茶樹菇先用水焯一下。盛出備用。6、電壓力鍋裏先放入焯好的排骨。7、再將焯好的香菇、茶樹菇以及春筍、葱姜、大料、桂皮放入。8、放入適量水，再放入枸杞。9、蓋上湯鍋蓋，開始煲湯了。大約煲30分鐘左右就可以。10、湯好了後加入適量的鹽調味就可以了。

做法二：材料：排骨400g、金針菇120g、海鮮菇200g、鳳尾菇110g、油適量、鹽適量、大葱2根、姜1塊、八角1個、味精3g、大棗適量、山楂酒10ml、竹蓀80g、黑木耳適量

做法：1、將金針菇、海鮮菇、鳳尾菇、竹蓀洗乾淨。2、黑木耳泡發好。3、把各種菌菇放入開水中焯2分鐘即可。4、排骨從冰箱裏取出解凍。5、冷水浸泡2小時中間換水1~2次去除血水。6、準備大葱、八角、姜拍散。7、泡好的排骨放入冷水中放入大葱和姜、八角、自制山楂酒。開大火焯水，將浮在上面的血沫撇出去。

排骨還有菌菇都是大家經常食用的食物，也是用來為自己的身體補充各種營養的食物。它們都含有非常多的蛋白質，而且排骨含有很多的鈣質，菌菇又有多種的維生素。怎麼樣製作排骨菌菇湯也給大家介紹了兩種製作方法，在大家日常中都可以購買排骨和平菇這兩類食材來製作這款營養滋補湯。

蘑菇排骨湯的家常做法？

蘑菇排骨湯

：

安神

補血

防癌

強身健體

利尿

養肝

美容瘦身

降壓

工藝煲

口味鹹鮮味

豬小排洗淨，剁成長段，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出

步驟step

2.取一湯煲，加入適量的水，把處理好的豬小排和薑片、蜜棗放入煲中，大火煮開後轉小火煲煮

步驟step

3.南瓜去皮、去籽，切成塊，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗淨瀝乾。杏鮑菇洗乾淨切厚片備用，約40分鐘後加入南瓜

步驟step

4.加入蟹味菇和杏鮑菇，大火燒開後繼續小火煲約煮40分鐘

步驟step

5.等香味飄滿屋子的時候加鹽調味就可以喝了

香菇燉排骨的做法是什麼？

主料：排骨500g、香菇200g。

輔料：油適量、鹽適量、八角2個、花椒適量、小茴香適量、桂皮適量、草果適量、白子適量、葱適量、姜適量、辣椒適量、醬油適量、香葉3個。

香菇燉排骨的做法

1、排骨斬塊、洗淨。

2、佐料備齊。

3、香菇泡發、一分為四切開。

4、熱鍋放油。

5、放入佐料炒香。

6、放入排骨，煸炒2分鐘。

7、放入醬油煸炒3分鐘。

8、放入2碗水、鹽，蓋鍋蓋燉20分鐘。

9、放入香菇。

10、蓋蓋燉10分鐘。

11、出鍋。

排骨燉平菇怎麼做好吃

平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，葱，八角，鹽，香油

1.排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、葱一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

小訣竅

骨頭湯裏還有豐富的氨基酸和蛋白質，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸（鮮味的呈味物質），湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料，只需少許的鹽就可以了。

【吃平菇好處】

抑制腫瘤 平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

抑制病毒 平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖酸，有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質(能抑制病毒的抗體)，這種物質總稱叫”蘑菇核糖酸”，它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少”流感”、肝炎等病毒染的疾病。

補虛健胃 平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。

香菇燉排骨怎麼做

香菇燉排骨

主要食材：排骨1000克、香菇

輔助食材：胡蘿蔔200克+1根、葱 姜 蒜 鹽 糖適量、老抽 胡椒粉適量、花椒 大料適量、幹辣椒，桂皮，香葉適量、啤酒1易拉罐

步驟1

新鮮香菇去蒂，洗淨待用。

步驟2

新鮮中排提前泡水去血（2-4小時），多換兩次水。

步驟3

大葱切段，薑切片，與幹辣椒，桂皮，花椒大料，香葉，大蒜一起待用。

步驟4

胡蘿蔔洗淨切厚塊。

步驟5

排骨，香菇，胡蘿蔔，香料一起入電飯鍋，加入足量的水。

步驟6

加入一罐啤酒，調入鹽，胡椒粉，老抽，糖。

步驟7

蓋上電飯鍋蓋子，選擇肉類排骨鍵，開始烹飪，50分鐘。

步驟8

時間到了斷電後，讓壓力自己卸完後再開蓋。

香菇燉排骨的烹飪技巧：

如果沒有鮮香菇，也可以用泡髮香菇。 不喜歡湯多，可以少點，等壓完會像紅燒的那種。

香菇營養價值：

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

排骨燉蘑菇怎麼做好吃

排骨燉蘑菇按照下面方法制作最好吃。1.蘑菇去其根部，清洗乾淨；排骨洗淨，切成段子，老薑洗淨，用刀拍碎；大葱洗淨，挽成結。

2.鍋置中火上，摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放入蘑菇，燉至排骨肉軟離骨，揀去姜、葱，放入味精、雞精，攪拌和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上葱花，上桌即成。蘑菇燉排骨製作原料主要有蘑菇、排骨、鹽等，湯汁乳白，肉質粑軟，蘑菇鮮香，清爽不膩，富含蛋白質，微量元素，營養豐富，四季皆宜。

大骨頭燉蘑菇的家常做法

前幾天豆豆好朋友媽媽給了些特意從老家帶回來的蘑菇，家裏從來都沒買過這種蘑菇，在我的印象中這種蘑菇適合於做燉菜，對於北方人來講都喜歡吃燉菜，對於南方人來講還是更喜歡吃一些炒菜或者是煲些清淡的湯喝最合適。

拿到這蘑菇後開始打算做東北的名菜--小雞燉蘑菇吃，臨時又改變主意，因為平時買的雞做好後完全沒有雞肉的香味，暫時不想浪費這麼好的食材。

準備食材：

肋排400g、蘑菇20g、生薑1小塊、八角2個、桂皮1小塊、色拉油少許、鹽適量、生抽半勺、料酒少許

製作方法：

1、準備好所需的食材

2、鍋裏倒入少許油，放入生薑片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

3、加入排骨一起翻炒

4、炒至排骨兩面微黃時，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

5、倒入浸泡過蘑菇的水，煮開鍋後關火

6、將排骨和湯一起倒入燉芯中

7、往水箱中倒入水（以最低水位線為準），放入燉芯

8、蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇“隔水燉”

9、大約燉半小時左右後打開蓋子，加入提前洗淨浸泡過的蘑菇繼續燉，出鍋前半小時左右加入適量鹽調味

小貼士：

1、用浸泡過蘑菇的水燉，蘑菇香味更濃稠

2、使用廚具：美的WBZSaid01MY電燉盅

香菇燉排骨美味又營養的做法

燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!

製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材

　　製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟

　　1.把洗淨切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用

　　2.把香菇洗好備用

　　3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味

　　4.等湯沸騰後，放入香菇

　　5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了

　　燉排骨怎麼做好吃的方法

　　1、備肉

　　肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗淨後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不鏽鋼蒸屜上，以淨開水衝淋洗去表面浮沫。

　　2、炸制

　　取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油裏。中小火，放入排骨翻炒1分鐘，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。

　　3、添加香料

　　根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中藥 。在排骨鍋裏倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嚐。放鹽過多肉會苦。

　　4、燉制

　　可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段葱(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋裏的湯和肉一次倒入。高壓鍋通常需要20分鐘，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脱骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。每次加水時按比例重新加鹽。

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