香菇魔芋燉排骨的做法

1、準備材料：排骨200克、香菇50克、魔芋50克、葱5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角3克、油1勺、料酒1勺、一品鮮醬油1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

2、鍋中燒開水，同時倒入料酒放入排骨焯水斷生，去除多餘的雜質和油脂。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中過涼多衝洗幾遍，洗淨後瀝乾水份備用。

4、魔芋放入開水中燙一下後，立即放入冷水中過涼瀝乾水份。

5、香菇去蒂洗淨放入開水中，焯水斷生後放入冷水中過涼，再瀝乾水份片成大小均勻的片狀。

6、鍋中倒入底油加熱，放入花椒和八角炸香，再放入葱薑蒜爆香。

7、放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖炒出香味。

8、放入排骨大火快速翻炒至排骨均勻的裹上料汁。

9、添加適量清水大火燉起來。

10、湯汁燒開時放入魔芋和香菇一起燉起來。

11、燉至湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻，最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。