炒熟肉的做法

1、我們可以做回鍋肉，我們將之前做好的熟肉切片放到盤子裏面備用。

2、準備一些青椒切塊，蒜也切好，然後都放到碗裏面備用。

3、開火，在鍋裏面倒上少許油，然後將切好的熟肉放入鍋內快速翻炒，然後盛出同，之後將青椒也倒入油鍋翻炒一下，盛出。

4、在餘油鍋裏，放入甜麪醬，醬油，鹽，糖等調料，要將味道調勻。

5、將之前炒好的肉和青椒倒入鍋內翻炒，在這個過程中加入之前準備好的蒜，就可以出鍋了。

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怎麼把肉炒熟？

把肉炒熟需要15分鐘左右的時間。

材料

瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。

2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。

3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。

5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。

土豆炒熟肉的做法 土豆炒熟肉的做法介紹

1、用料：豬肉100克、土豆2個、胡蘿蔔1個、食鹽3克、雞粉1克、蒜少許、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少許、白糖2克、植物油適量。

2、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲。

3、土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反覆沖洗，儘量把土豆裏的澱粉洗乾淨。

4、豬肉洗淨，切絲，加入生抽，白糖和料酒醃15分鐘。

5、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。

6、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻。

7、加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。

8、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可。

熟肉炒菜怎麼做好吃

方法/步驟

1/5 分步閲讀

首先我們可以做回鍋肉，我們將之前做好的熟肉切片放到盤子裏面備用

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接下來是準備一些青椒切塊，蒜也切好，然後都放到碗裏面備用

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接下來是開火，在鍋裏面倒上少許油，然後將切好的熟肉放入鍋內快速翻炒，然後盛出同，之後將青椒也倒入油鍋翻炒一下，盛出

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接下來是在餘油鍋裏，放入甜麪醬，醬油，鹽，糖等調料，，要將味道調勻

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最後是將之前炒好的肉和青椒倒入鍋內翻炒，在這個過程中加入之前準備好的蒜，就可以出鍋了

注意事項

因為肉是熟的，要快速翻炒

熟牛肉怎麼炒好吃家常做法

牛肉是我們常吃的肉。很多人喜歡吃牛肉,它不僅味道鮮美，還能幫助我們增長肌肉。而且牛肉還有抗衰老、提高免疫力，促進康復、補鐵補血等功效。所以常吃牛肉，對身體是有好處的。那麼煮熟的牛肉，怎麼炒好吃呢？下面我來詳細講解一下做法。

牛肉豆腐的做法

準備配料：熟牛肉逆着肉的紋路切成片，這樣切出來的牛肉不塞牙，而且在烹製的時候不碎，豆腐切成小塊，幹辣椒切成段，香菜洗淨切段，切葱花、薑末備用。

開始烹製：鍋中加入水，水開後倒豆腐焯水，除去豆腥味，焯燙20秒左右倒出 。

鍋中倒入花生油，油熱後放入幹辣椒、薑末、葱花爆香，放入甜麪醬炒出醬香味，加入適量的水，放入牛肉片，豆腐塊。加入生抽、鹽、味精、雞粉調味，大火燒開，小火燉煮十分鐘，撒上香菜段即可出鍋。

一道鮮美可口的牛肉燉豆腐製作完成，豆腐滑嫩爽口，牛肉醇香有味，喜歡的朋友可以試一下！

爆炒熟牛肉怎麼炒好吃

　　牛肉味道鮮美，蛋白質含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、燉煮、火鍋、燒烤都別有風味，我就就沒見過不愛吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，簡直是暴殄天物。現在，就來看看怎麼做吧!

　　 教你這樣炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下飯，太好吃了!

　　雙椒菠蘿牛肉丁

　　【食材】

　　牛裏脊肉200克、菠蘿半個、青紅柿子椒各一個、洋葱半個、黑胡椒粉少許、生抽適量、玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、油適量、芝麻香油少許

　　【製作步驟】

　　1、準備好原材料。

　　2、處理食材。

　　牛裏脊肉切成丁、菠蘿切成丁、洋葱和青紅柿子椒分別切成大小適宜的小塊。

　　菠蘿要用清水加點鹽泡一泡後再用口感才更好。洋葱也倒進去一起泡了一下，這樣的洋葱炒出來味道也更好。

　　3、處理牛肉丁。

　　先加入少許黑胡椒粉抓一抓，然後加入一點點打成泥的菠蘿汁反覆抓，菠蘿裏含有菠蘿蛋白酶，有助於分解牛肉蛋白，使牛肉變嫩;

　　再加入雞蛋清抓勻，然後加入澱粉繼續抓勻;再加入鹽、適量芝麻香油抓勻後醃製半小時。

　　4、鍋里加入適量油燒到六七成熱，下入牛肉丁爆炒，炒熟出鍋待用。

　　5、鍋裏留底油，下入洋葱和菠蘿翻炒。

　　6、下入青紅柿子椒翻炒變色，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻。

　　7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均勻，出鍋前加一點點葱薑末增香。

　　 牛肉炒不老的祕訣!這樣做怎麼吃都好吃

　　牛肉好吃。但吃肉容易做肉難，很多炒過牛肉的人都知道，牛肉很容易就炒老了。教大家幾個炒牛肉不老的妙招。

　　牛肉不老的祕訣

　　1、裹澱粉。取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛肉裏，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，從而鎖住牛肉中的水分，這樣能保證炒出來的牛肉鮮嫩、鬆軟適口。

　　2、裹蛋清。把牛肉片切好後，加入適量雞蛋清攪勻，靜置30分鐘再炒。炒的過程中，蛋清混合液產生熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質爽滑鮮嫩。裹蛋清一般是與裹澱粉上漿結合起來使用的，效果更好。

　　3、加啤酒。取適量的啤酒淋在牛肉上，醃30分鐘後再炒也是不錯的選擇。因為啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白質分解，進而增加牛肉的鮮嫩程度。不過因為啤酒中的酶含量較低，這種方法的“嫩肉”效果沒有前兩種方法效果好。

　　最後，要想炒出鮮嫩的牛肉，買牛肉時最好選擇既瘦又嫩的肉，如裏脊、外脊等。切牛肉的時候也要注意逆着肉的紋路來切，而且切得越薄越好，這樣炒出來的牛肉才更嫩。

　　葱爆牛肉

　　材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

　　做法：

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

　　2、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　土豆燒牛肉

　　材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。

　　做法：

　　1、牛肉切小塊，鍋裏燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。

　　2、鍋裏放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裏。沒有小漏球就直接加薑片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，葱段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。

　　3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2裏的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。

　　4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

　　5、撒上香菜味道更好。

　　水煮牛肉

　　材料：牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、葱花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。

　　做法：

　　1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。

　　2、蒜苗青筍切段，姜切末。

　　3、油鍋燒熱，入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。

　　4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。

　　5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

　　6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。

　　紅燒牛肉

　　材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。

　　做法：

　　1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

　　2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

　　6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。

　　鮮香滑蛋牛肉

　　材料：牛裏脊肉150克、土雞蛋5個、葱2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。

　　3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。

　　4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。

　　5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的葱花拌勻。

　　6、炒鍋裏倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

　　7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。

　　黑椒牛肉

　　材料：牛肉、洋葱絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、澱粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。

　　2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。

　　3、畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

　　4、炒鍋置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

　　杭椒牛柳

　　材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉。

　　做法：

　　1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉醃漬十分鐘。

　　2、杭椒滾刀切條，清水裏洗乾淨，主要是把籽去掉。

　　3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋(因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒)

　　4、加油燒熱(火要旺)，這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

　　5、再加入炒好的杭椒。

　　6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

　　西湖牛肉羹

　　材料：牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。

　　做法：

　　1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

　　2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~

　　3、鍋內水燒開，下牛肉粒(如果你很考究的話，可提前綽遍水)，撇去浮沫，放香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。

　　4、用濕澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。

　　沙茶牛肉

　　材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裏抓勻醃漬20分鐘備用。

　　2、空心菜切小段洗淨瀝乾水份;蒜頭切末備用。

　　3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

　　4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

　　5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

　　6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。

　　7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。

　　咖喱牛肉

　　材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋葱切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。

　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用。

　　3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋葱翻炒。洋葱軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。

　　4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。

生肉怎麼炒熟啊

生肉切開後下鍋熱油炒就可以炒熟了，下面是具體做法：

準備材料：豆角200克，豬裏脊肉250克，葱段1段，薑片2片，蒜頭2瓣，幹辣椒2根，鹽適量，油適量，玉米澱粉適量

1、將準備好的豆角，豬裏脊，葱薑蒜，幹辣椒洗淨備用。

2、豆角斜切成菱形備用。

3、切好後，將豆角下鍋焯水備用。

4、鍋裏水燒開，加點鹽和油倒入豆角焯一下水後撈出。

5、葱、蒜、幹辣椒切碎，薑片切碎即可。

6、裏脊肉切成片，加入少許鹽，玉米澱粉拌勻備用。

7、拌好的肉片放入油鍋中。

8、肉兩面變色後推到鍋中一旁，放入葱薑蒜爆香再一同翻炒。

9、加入一點老抽，翻炒均勻。

10、把豆角倒進鍋裏一起翻炒。

11、加入鹽和少許糖調味。

12、出鍋裝盤，豆角炒肉片即可食用。

煮熟的羊肉怎麼炒好吃?

煮熟的羊肉怎麼炒

可以乾煸羊肉。做法：將熟羊肉切片下油鍋稍炸一下撈起，大葱切段備用，然後將青紅椒一剖兩開去籽切稜形片，薑切片，花椒粒，乾紅椒一起下鍋炒香，再放炸好的羊肉、鹽、葱段爆炒，起鍋前加入孜然粉即可。

煮熟的羊肉怎麼做好吃

肉切片或丁，做油鍋放油等油熱了放孜然粒（一定要粒）炒香，放入羊肉丁翻炒放雞粉、鹽快速翻炒出鍋（愛吃辣可以放點兒辣椒粉）超級好吃

煮熟的羊肉怎麼炒著好吃一

煮熟的用來炒就沒那麼好吃了，真要炒可以用幹辣椒節蒜切片大葱爆炒這樣好吃點

煮熟的羊肉怎麼做孜然羊肉

煮熟的羊肉也可以做孜然羊肉，具體做法如下：

孜然羊肉的步驟 ：

1.將羊肉切成條。

2.鍋燒熱 ，倒入油大約六七成熟 ，倒入花椒， 爆香， 加入洋葱和葱翻炒。

3.把洋葱炒的微乾的時候加入羊肉，倒入料酒，翻炒，再加入孜然繼續翻炒。

4.羊肉快熟是加入鹽和醬油，翻炒一下就可以出鍋了。

煮熟的羊肉怎麼做好吃

主料

羊腿肉400克,

輔料

洋葱1個,幹辣椒,紅尖椒1個,葱2棵,蒜瓣2個,香葱,熟芝麻,

調料

黃酒2勺,生抽1勺,鹽1茶匙,豆豉1勺,花生油2大勺,

製作步驟

過年，或許就是把所有想吃的華麗麗的吃一遍，再平凡的菜菜，都要來點色彩，來點花樣，這才是過年的氛圍。下面就來上一道平鍋羊肉。

平鍋羊肉的做法

1 備料。

2 鍋內加涼水放入羊肉，小火加熱，開鍋後撇去浮沫。

3 葱、大茴、幹辣椒、桂皮洗淨。

4 洋葱豎着切8瓣。

5 砂鍋加足量水，放入淖水的羊肉。6 加入3中的煮料，幹辣椒用一部分，洋葱取最裏面的部分加入砂鍋，倒入黃酒大火燒開轉小火約30分鐘，羊肉可以用筷子插入即可撈出。

7 幹辣椒的另一部分切小段，紅尖椒切細圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

8 煮好的羊肉稍微放涼切粗條。

9 鍋內加2大勺油加熱至6成熱。

10 放入羊肉條略炸撈出瀝油待用。

11 鍋內留少量油，放幹辣椒、葱段蒜粒煸炒。

12 放入炸過的羊肉條翻炒。

13 放紅尖椒。

14 加生抽、豆豉和鹽翻炒。

15 加兩勺煮羊肉的湯，小火煨一會至湯汁略有剩餘。

16 洋葱瓣擺在平鍋內打底。

17 炒好的羊肉放入鍋。

18 撒熟芝麻和香葱末，放桌上邊加熱邊吃。

怎樣爆炒熟羊肉

〔主料輔料〕

熟羊肋條肉1000 克

紅蘿蔔50 克

水發玉蘭片50 克

澱粉40 克

麪粉15 克

植物油500 克

雞蛋清3 個

食鹽2 克

白糖50 克

醬油30 克

葱末25 克

薑末2 克

醋25 克

香油25 克

蒜末10 克

〔烹製方法〕

1.將熟羊肉用坡刀片成1 釐米厚的片，放碗內，加入料酒、醬油、食鹽，

薑末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用。

2.將玉蘭片，紅蘿蔔均切成0.5 釐米厚的小丁，投入開水鍋內煮熟撈出。

3.將雞蛋清打發，加入澱粉、麪粉，製成“高麗糊”。

4.取盤一個，將“高麗糊”一半倒入盤內攤開，放上羊肉，再用“高麗

糊”攤勻待用。

5.炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時，將掛糊的羊肉推入油鍋，視

糊凝固時，起鍋潷油，再將羊肉入鍋內，用小火烙酥兩面。出鍋後，用刀改

成3 釐米大的菱形塊，按原形擺入盤內。

6.鍋內用植物油50 克

燒熱，用葱段、薑末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、澱粉、

醬油調成的芡汁，加玉蘭片、紅蘿蔔丁，視湯爆起後，加入味精，淋香油，

澆在羊肉上，此菜即成。

〔工藝關鍵〕

1.羊肉要蒸至軟爛為準，因為高麗糊外裹戒形，入口即化，風味尤佳。

2.打“高麗糊”的碗必須潔淨，抹乾生水。蛋清打至蛋白髮硬，細如奶

油狀，再加澱粉、麪粉拌勻即成。

3.本菜名曰“稀滷”，宜用“二流芡”，稀而透明為佳。

〔風味特點〕

1.羊肉滋味鮮美，營養價值較高，自古為人所喜食。在周代的“八珍”

中，以羊肉為主料的就有“炮牂”和“搗珍”。在三牲六畜中，古時把羊列

於犬豕之前，反後於牛。在《左傳》中，還記載了為宋國宰相華元駕車的羊

斟因不曾分得羊肉吃而使華元被俘的故事。公元607 年，宋鄭兩國交戰，戰

前華元殺羊鼓勵軍官，羊斟因沒有分上羊肉而懷恨在心，他狠狠地説：“分

羊你當家，交戰我做主了。”他單車獨放，陷入重圍，致使宋軍大敗，華元

被俘。

2.羊肉的烹製方法很多，據考，漢代已有用羊的不同部位的肉而烹製的

名饌了。長沙馬王堆一號墓出上的“遺策”上，載有“肋”字。而北魏賈思

勰在《齊民要術》中記載的“作胡羹法”，所用主料就是“羊肋六斤，又肉

四斤”。這裏的“羊肋”即是羊的兩側的肉，調之以“葱一斤，胡荽一

兩，安石榴汁數合。”之後，羊肉按部位切割和烹製分得更細，清代的“全

羊席”，就是以部位分烹羊饌的總彙，據《隨園食單》所記，已有72 種之多。

3.“稀滷羊肉”是選用肋條肉，先煮，後蒸，再炸，然後掛糊烙酥而成

菜。此菜的烹製方法可追溯至周代的“搗珍”和“漬”。南宋詩人陸游的“東

廚羊美聊堪絕，北面鈴稀莫強愁”詩句，説的是密院羊肉很絕；“棧餘羊絕

美，壓近酒微渾”則是説，好幾天吃不到肉了，途中見羊，口水直流，不醉

不休。由此可見，古代用“肋”烹製的羊饌風味極佳。

給你介紹幾種``` 我也特別號吃羊肉...

1.爆羊肉 （蘇菜）

主 料：羊後腿肉500克。 配 料：葱白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒麪0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。

製作過程：⑴將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1釐米的厚的片。葱斜刀切 成厚約0．2釐米的片。 ⑵將羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒麪、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，儘可能使肉將調味品均吸收進去。 ⑶......>>

煮熟的羊肉怎麼做好吃

和幹辣椒孜然葱花在鍋裏一起爆炒 或者用羊湯泡發的辣椒末和葱薑蒜鹽調成辣醬直接沾著吃

羊肉煮熟炒好還是生炒好吃

羊肉生炒好吃，比較嫩

生炒羊肉片

材料

羊肉400克　　紅辣椒1個　　香菜1棵　　大蒜8瓣　　生薑1塊　　澱粉適量　　食用油30克　　香油小匙　　料酒小匙　　胡椒粉少許　　豆瓣醬小匙　　精鹽1小匙　　味精1小匙

做法

1.羊肉洗淨切片，姜、紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片；

2.往鍋裏倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

3.然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

注意

鮮香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均勻，烹製時才能同時炒熟。

熟羊肉怎麼做好吃

肉羊肉的做法很多，可以燒湯，可爆炒，可以做麪條的配菜

用熟羊肉紅燒怎麼燒？

主菜和配菜：帶骨頭的羊肉、土豆、洋葱、胡蘿蔔、葱、姜、蒜；作料：鹽、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）梗味精、花雕酒、羊肉湯、生抽、老抽。做法：1、羊肉剁塊，冷水大火煮沸，劈沫；關小火燜至6成爛；　　　2、加工好配菜（土豆、胡蘿蔔——隨刀塊、洋葱——橫向長絲）；　　　3、起小油鍋加入配菜煸炒，加一勺羊肉湯中火燜；　　　4、撈起煮好的羊肉塊鋪在配菜上面，加花雕酒大火沸；　　　5、去酒香後，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮；　　　6、待顏色變紅，改小火燜5分鐘，入盤上桌（玻璃碗盛裝）。紅燒羊肉　　取羊肋條肉1500g洗淨切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿蔔2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，幹辣椒2個和葱、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸後改用小火燉爛，收稠滷汁即成。紅燜羊肉煲 材料： 1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸） 2：胡蘿蔔 3：芹菜 4：香菜 調料： 1：鹽（適量） 2：番茄醬（適量） 3：味精（看個人喜好） 5：雞精 6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，説是他們家裏的辣椒醬一樣半勺） 6：蒜瓣3－5粒 做法： 1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿蔔切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。 2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末後留着不要到。 3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿蔔，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋裏嗆好後放到煲裏燜） 4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。

怎樣炒肉熟得特別軟

肉先用澱粉醃製一會再炒能使得肉熟的特別軟。如青椒炒肉的做法。

主料：瘦肉250g，青椒1/2個，紅椒1/2個。

輔料：姜2片，鹽2勺，油適量，生抽2勺，水澱粉適量 。

步驟

1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用。

2.將青椒紅椒分別切成菱形。

3.瘦肉切薄片備用。

4.將適量生抽放入切好的瘦肉中。

5.再放適量的鹽，和少許澱粉。

6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用。

7.鍋中加油燒熱，下薑片煸香。

8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色。

9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟。

10.放少許白糖調出鮮味。

11.再放適量鹽。

12.倒入適量生抽調味。

13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤。

買的熟鴨肉怎麼炒好吃

炒熟鴨肉好吃的做法：

1、食材：熟鴨肉、螺絲椒2個、木耳15g、乾紅辣椒適量、花椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。

2、將熟鴨肉放在盤裏待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。

3、將木耳用温水泡發30分鐘左右，用清水沖洗乾淨待用。

4、準備好葱絲、薑片、蒜片、乾紅辣椒，放在小碟中待用。

5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。

6、起鍋燒油，油温7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入乾紅辣椒、葱絲、薑片和蒜片爆香。

7、待配料炒出香味後，將鴨肉放進去，並放入醬油、蠔油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。

8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鐘左右。

9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。

鴨肉營養價值：1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一。

炒肉的做法有哪些

醬爆肉

材料：豬腿肉、青蒜苗段、甜麪醬、白糖、醬油、熟豬油。

1. 將肥瘦相連的豬腿肉洗乾淨，放入湯鍋內煮到皮變軟、斷生（即將瘦肉切開不見血水）時，撈出稍晾切成約長6釐米、寬2.5釐米、厚0.2釐米的片。

2. 炒鍋加熱，放入熟豬油，油燒至六成熱時，放入豬腿肉片爆炒至出油，等肉片變形後，即加入甜麪醬炒出香味，再加入白糖、醬油炒勻後，放入青蒜苗段炒出香味即可。

青椒豆豉鹽煎肉

1.五花肉去皮切薄片。青椒切滾刀塊。

2.起鍋燒油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入青椒塊炒至斷生入味，調入味精等基本味，即可出鍋裝盤，肥而不膩，非常下飯。

豆豉回鍋肉

1.豬肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段、青紅椒切片備用；豆豉可剁碎。

2.起鍋燒少許油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜麪醬少許，不加豆瓣醬也可以少加一點，主要體現豆豉的味道和香味，在調入少許白糖、醬油、下入洋葱、青椒片炒香，下入蒜苗炒至入味斷生，即可盛出裝盤