農家回鍋肉的做法

1、五花肉250克、蘿蔔幹30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫縣豆瓣醬25克、醬油10克、白糖1克、大葱1段、薑片數片、花椒10粒。

2、步驟：五花肉刮洗乾淨，放入放有葱段、薑片、花椒的開水鍋中煮約25分鐘至熟，撈出晾涼。

3、煮熟的五花肉切一分厚的片備用。蒜苗切8分長的段備用。熱鍋冷油，下豬肉片炒至肉片出油。

4、下郫縣豆瓣炒出香味。加入醬油調味上色，加入白糖和味。

5、加入蘿蔔乾、水豆豉翻炒均勻，下蒜苗炒至斷生，即可起鍋裝盤。