炸魚怎樣酥脆

1、材料：魚塊一斤，米粉，姜，葱，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。

2、魚去頭洗淨切塊。用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。

3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。