油炸小乾魚怎麼做才酥脆 知經驗 健康美食 2.25W 大中小設置文字大小 1、炸魚時開小火,這樣才會酥脆。2、準備材料:蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麪、葱、料酒、麪粉、雞蛋、油、鹽。3、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用。4、把姜葱蒜和料酒放入魚盆中,一起醃製25分鐘。5、麪粉加蛋加鹽拌勻,麪粉吸水度不同,根據實際情況來定幾個蛋。6、然後加入小魚拌勻,麪糊不要裹的太多。7、控制好油温,小火慢炸,用鏟子將小魚經常翻面,兩面受熱要均勻,這樣魚身材會酥脆。8、魚身炸至兩面金黃,這樣就可以出鍋了,出鍋控油冷卻,美味的炸小魚乾就做好了。 TAG標籤:油炸 酥脆 小乾魚 #