味美軟糯鹹粽子

1、圓粒糯米800克、鹹肉300克、涼水適量、粽葉適量、小繩適量。

2、材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡吸足水；鹹肉是無醬油的五花鹹肉；用的幹粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗後直接使用。

3、鹹肉的去皮，切成薄片；鹹肉可以用醬肉、臘肉代替，也可以用新鮮肉片中加鹽、醬油、蠔油醃製後使用，各有不同的風味。

4、將鹹肉片拌入糯米中，這樣包粽子時就方便多了。

5、取兩片粽子葉，重疊着放在一起，一上一下，將兩端的硬梗和葉尖剪掉；取適量糯米和3、4片鹹肉放在中間位置。

6、先用第一層的粽葉包裹住糯米餡料，再用第二層的葉子將其包裹住，使其成為一個長小枕頭狀。

7、用小繩將粽子裹緊，放在涼水鍋裏；用電飯煲“煲湯”程序，煮了1.5小時。