廣東鹹肉粽子的做法，鹹肉粽子的做法是怎樣的
1、首先需要準備以下食材：粽葉和綁繩1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用鹼粉2湯匙，食鹽2湯匙，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，花生油1小勺，胡椒碎2湯匙
2、第一步：糯米和花生米提前2個小時用水泡發，這樣可以減少煮的時間，泡好之後過濾出來，一起放到大盆裏面，跟進口味加入食鹽，再加入2湯匙食用鹼粉，增加口感和風味，然後加入1小勺花生油，容易脱葉，再攪拌均勻備用！
3、第二步：香菇提前用温水泡發，清理乾淨備用，五花肉清洗乾淨之後，切成均勻大小的厚片，裝到大盆裏面，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙胡椒碎，然後順時針攪拌均勻，再放入泡發好的香菇，這樣可以讓五花肉裹上香菇的味道，又不會讓香菇太鹹。
4、廣東鹹肉粽的做法，步驟和配料都很詳細，看一遍就能學會第三步：一般買回來的粽葉都是乾的，也比較髒，需要起鍋加入清水，把粽葉放入鍋中煮一下，將它煮軟，煮軟後的粽葉撈出來，放到冷水裏面過涼，再清洗乾淨，才能使用！
5、第四步：取2片粽葉，一頭一尾反方向疊在一起，然後在粽葉三分之一處往回彎，完成一個斗笠的形狀，先舀上一勺花生糯米，再放入1塊五花肉1塊香菇，再放入1勺花生糯米，裝至9成滿左右就可以了，左手虎口抓住裝有食材的粽葉，右手將葉尾往前扣，然後捏在一起，往自己的方向疊成一個角，再用繩子捆起來，捆緊實打上死結就算是包好了！
6、第五步：重複以上方法，將所有的食材和粽葉製作成一個一個的粽子就可以了。再起鍋燒一鍋水，水開之後再把粽子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煲一個小時左右，如果你粽子包得大，就煮久一點。
