1、牛腩洗淨切塊,把筋膜都去掉。
2、白蘿蔔半根,切塊。
3、切些薑片和大葱段,再切一些葱末備用。
4、牛腩冷水下鍋,加葱段和姜,開大火,煮出血沫,用勺子撈乾淨。
5、另起火,放油,油熱後下入葱末和姜,煸香。
6、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
7、加料酒,適量醬油,翻炒。調料炒勻,炒出香味即可。
8、砂鍋放足量水,水熱後,放入炒香的牛腩。
9、放入葱段,薑片,加了幾粒大料(花椒大料或香葉隨自己口味添加)
10、水要放足,中途不要加水。小火煲一個半小時。
11、最後加入白蘿蔔,再煲20-30分鐘,蘿蔔能咬動即可。
12、出鍋前撒鹽,盛出後淋上一些葱花點綴。