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家常涼菜怎麼做

1、涼拌蘿蔔菜:

家常涼菜怎麼做

(1)食材:蘿蔔菜 一堆、白糖 適量

(2)做法:到菜園裏薅一些新鮮的嫩蘿蔔菜。用剪刀剪去根鬚。放清水反覆沖洗乾淨。撈到網眼墊子裏控水。取一些放到盤子裏。在上面撒上白糖,就可以享用了。不吃甜的可以蘸味極鮮香醋麪醬即可。

2、涼拌粉絲

(1)食材明細:黃瓜100克、白菜100克、乾粉絲50克、胡蘿蔔30克、香菜3棵、豬瘦肉絲50克、水發木耳5朵、花生米30克、蒜末10克、乾紅辣椒2個、鹽3克、味精3克、香油3克、葱油5克、蠔油5克、醋10克、白糖10克、辣椒油1小勺、花椒油少許。

(2)做法:白菜,黃瓜,胡蘿蔔,均切成絲。粉絲焯水,投涼,控淨水。香菜切段,瘦肉切絲、水發木耳切絲,大蒜切末。將切好的肉絲裏,加入少許鹽,少許胡椒粉,半勺料酒,半勺幹澱粉抓勻,煨一小會。4鍋內放油,油温熱時放入肉絲滑炒,肉絲變白,加3小勺海鮮醬油略炒。炒熟後、上色後盛出放涼。花生米炸好備用。幹辣椒剪成小段,油燒熱倒入,製成辣椒油待用。調味汁先兑好:加鹽3克、白糖10克、香醋10克,海鮮醬油10克,蠔油5克,香油半勺,葱油2勺,辣椒油1勺,花椒油半勺,攪拌均勻。將所有食材放入容器,倒入調味汁、肉絲、花生米、拌勻,盛盤即可。

3、涼拌豆腐絲:

(1)用料 :豆腐皮2張、胡蘿蔔半根、香菜3顆、鹽 1克、雞精1克、糖 2克、味極鮮2勺、白醋1勺、料油(洋葱,生薑,花椒,八角,)、蒜3瓣、食用鹼面1克。

(2)做法:豆腐皮開水煮一下,放一點鹽和鹼面,胡蘿蔔絲斷生,豆腐皮切絲,加入焯水的胡蘿蔔,放入蒜末,鹽,味極鮮,香菜洗乾淨切段。鍋中放入玉米油,加入洋葱,姜,花椒,八角炸香,撈出料,油趁熱澆在蒜末上,放入香菜,加入白醋和白糖,攪拌均勻即可。

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