如何做鱔魚炒芹菜
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉。
2、2芹菜斜切絲,焯熟備用。
3、姜、葱、蒜切絲。
4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲。
5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下。
6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒。
7、最後放入焯熟的芹菜絲,炒勻後盛在碗裏,撒上胡椒粉、花椒粉即成。
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉。
2、2芹菜斜切絲,焯熟備用。
3、姜、葱、蒜切絲。
4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲。
5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下。
6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒。
7、最後放入焯熟的芹菜絲,炒勻後盛在碗裏,撒上胡椒粉、花椒粉即成。