肉丸子湯做法介紹 知經驗 健康美食 1.62W 大中小設置文字大小 1、主料:澱粉少許。2、調料:食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。3、精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,葱薑末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後,一定要順着一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。4、鍋中倒入適量開水。5、勺中加清湯,將肉餡用勺下成2釐米的小丸子,也可用手掌心團成丸子6、熱鍋內水燒到六七十度,放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。 TAG標籤:肉丸子 #