最好吃的紅燒魚做法

1、食材：帶魚450g、油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量、紅燒醬油適量、生抽適量、糖適量、料酒適量。

2、八角和花椒用温水泡出香味，放涼後加入少許鹽、料酒葱、姜。

3、將帶魚放入湯料中醃漬去腥入味約半小時。

4、醃好的帶魚取出吸淨水份。

5、雙面粘上澱粉。

6、鍋中放油燒熱，放入魚煎制。

7、煎好一面後再煎另一面。

8、將煎好的魚拔到鍋邊，放入葱薑蒜八角花椒乾紅椒炒香。

9、加入適量、水、少許料酒。

10、加入適量、紅燒醬油上色。

11、加入生抽提鮮味。

12、燒開後，嘗一下湯的味道，根據情況再放入適量、鹽 。

13、加入少許糖。

14、大火燉開，轉中火，一直開蓋燉煮。

15、直湯汁快收盡時出鍋。