三七的烹飪方法

1、三七川貝燉雪梨。材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量。做法：將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。

2、雞蛋燉三七。材料：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g。做法：將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。

3、三七燉雞湯。材料：光雞一隻、三七（要紗布包好）、一小根黨蔘、幹桂圓肉6粒、紅杞少許、紅棗8個、香菇4個（用温水泡10分鐘）。調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，葱條一起洗淨放入一隻碗備用。做法：把調料放入雞肚，再把配料放進去最後把三七包放入。取一隻大砂鍋，把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇後移到炭爐上煲四個鐘頭即可。