清蒸菜蟹的做法

1、食材：海蟹數只、姜2片、香醋5克、清水適量。

2、海蟹一般都比較乾淨，多換幾次清水逐一清洗即可，有比較難處理的地方可以準備一隻小牙刷進行刷新，然後再過清水就可以了。

3、蒸鍋放入較多的水防止中途幹鍋，開火後把蟹鉗上的皮筋去掉，蟹殼朝下放入屜中蒸制。

4、蒸蟹的過程中可以製作一份姜醋，方法很簡單姜細細的切成末，放在容器中，淋上香醋，待螃蟹出鍋後利用國內餘熱微蒸一下即可食用。蟹是比較寒的食物，蘸姜醋同食既美味又可以祛寒。

5、根據蟹的大小，蒸鍋上汽後大火持續蒸15-20分鐘，待螃蟹完全蒸熟後出鍋、擺盤。