黃豆芽排骨湯的做法

1、主料：黃豆芽200克 豬排骨500克。調料：豆油50克、食鹽10克、味精5克、雞精2克、大葱20克、姜10克 、香菜10克

2、將葱洗淨切成葱花，姜洗後切成絲，香菜擇洗乾淨，切成段

3、將豬排骨洗淨切塊，用沸水過後，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分，擱置待用。

4、將高壓鍋放在火上，加入排骨和水（水沒過排骨），煮約10分鐘，撈出。

5、把勺放在火上，加油燒熱，下葱、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨開火煮沸後加調料調味，轉慢火燉熟，開鍋之前撒上香菜段即可。

6、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血的功效。常吃可以起到健腦，抗疲勞、抗癌的作用。排骨為人體提供優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血的功效。豆芽排骨湯有補虛充鈣的作用，適用於治療骨質疏鬆症。