牛排店的黑胡椒醬怎麼做的

牛排店的黑胡椒醬怎麼做的？讓我們一起了解一下吧。

1、準備洋葱碎，大蒜碎、蕃茄醬，黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，植物油等材料。

2、冷鍋放入植物油燒至五成熱，放入洋葱碎和大蒜碎，炒香。

3、放入水，生抽，蠔油和蕃茄醬（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制，直至黏稠狀即可。

製作小祕訣：

（1）切洋葱的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開後先用水衝一衝再切，或放入冰箱冷凍10分鐘後再切。

（2）如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香後直接磨碎再加入，味道更好。如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。

拓展：牛排店的玉米濃湯做法是什麼

材料：奶油50公克，低筋麪粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量。

1、先用小火加熱鍋子，再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化，然後再加入麪粉拌炒。

2、等到麪粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

3、這時要用打蛋器迅速攪拌均勻，再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

4、將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

5、起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。