大眼鯛魚的做法,大眼鯛魚怎麼做好吃
1、原料:大眼鯛、葱、生薑、蒜頭、青紅椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精。
2、鱗片細小粗糙,腹鰭長大,鰭膜間有黑色斑點,去掉內臟,魚鰓,清理乾淨。
3、大眼鯛先用料酒和薑絲醃製半個小時。
4、準備食材。青紅椒切圈,蒜苗切段,生薑切成絲,蒜頭切片。
5、起鍋燒油,油温高煎魚不會粘鍋。把大眼鯛用廚房紙擦乾水分,整齊的放到鍋中煎。
6、煎的時候不要馬上翻面,可以晃動鍋,讓魚受熱均勻。翻面,煎至兩面金黃。
7、沿着鍋邊澆一勺生抽,這樣魚會更香。
8、下葱薑蒜爆香
9、下青紅椒和蒜段,加適量清水。
10、加一勺料酒,一勺老抽,少許白糖,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘。
11、下蒜苗,把魚翻面,加少許鹽和雞精,大火收汁。
12、撒上葱花就可以出鍋了。