時蔬回鍋肉步驟 知經驗 健康美食 3W 大中小設置文字大小 1、帶皮五花肉冷水下鍋加入葱段、薑片花椒7、8粒,黃酒適量煮開。2、撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。4、炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱薑蒜。5、下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。6、將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。7、適當的加入少許醬油或甜麪醬調色,與肉片一起翻炒均勻。8、下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。 TAG標籤:回鍋肉 時蔬 #