幹鍋肥腸魷魚做法，幹鍋肥腸魷魚怎麼做

1、食材：肥腸400g、魷魚2條、線椒8個、土豆半個、洋葱1/3個、香菜1棵、方便麪餅1個、苕粉150g、大葱2根、白糖5g、白芝麻適量、料酒15g。

2、魷魚處理乾淨，把膜能撕掉就儘量撕掉。

3、肥腸洗淨用葱姜料酒醃製20分鐘。

4、鍋中倒入清水加大葱段、薑片、料酒、十三香加入肥腸大火燒開焯水。

5、焯過水的肥腸重新加清水，放八角、桂皮、香葉、梔子煮肥腸，大火燒開，中火煮半個小時。

6、把喜歡吃的配菜切好備用。

7、準備好配料線椒圈、大蒜、薑片、葱花。

8、土豆片、平菇、苕粉、方便麪餅先煮熟。

9、滷好的肥腸切段，魷魚焯好水備用。

10、鍋中倒入菜籽油、葵花籽油燒熱放薑片、葱段、一小塊兒火鍋底料炒香。

11、先下肥腸和少許洋葱爆香，可以多炒幾分鍾，肥腸費火一點。

12、炒香的肥腸再放魷魚進去炒香。

13、依次加入豆乾、洋葱段、方便麪、芍粉、黃瓜段一起炒香，加生抽調味。

14、炒制一會兒再放線椒圈炒香。

15、出鍋時撒上蒜末、葱花、香菜即可。