涼皮的製作方法與步驟

1、碗中倒入玉米澱粉50克、中筋麪粉50克、清水100毫升，邊倒水邊攪拌均勻。

2、盤子底部刷油，倒入一勺麪糊，輕輕晃動至麪糊鋪滿整個盤底，放入微波爐中高火加熱兩分鐘。

3、取出涼皮，輕輕撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室温，撕下整張涼皮，切段，裝碗。

4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升，攪拌均勻。

5、放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈，撒上香菜碎即可。