燉筒子骨要焯水嗎，筒骨要過水嗎

1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後，就可以放入鍋中焯水了。在鍋裏倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後，就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。

1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後,就可以放入鍋中焯水了。在鍋裏倒入適量的清水,然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意,要把中間的浮沫撇出來,否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話,可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來,使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後,就可以撈出來了,撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中,加入適量的清水。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後，就可以放入鍋中焯水了。在鍋裏倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後，就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。

筒子骨要焯水嗎

需要。

筒子骨是一種豬肉骨頭，因為骨頭上有很多雜質，不焯水的話容易影響後續烹飪的口感和味道。焯水可以去除骨頭表面的血沫、油脂和雜質，使湯汁更加清澈，同時也可以去除一部分腥味和異味，提高筒子骨的口感和質量。

筒子骨即豬腿骨中間有洞部分，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裏的骨頭比較粗。

筒子骨不焯水可以嗎？

筒子骨不焯水也可以，但是會有很重的血腥味，做出來的菜口感不佳。因此，建議在烹飪前先將筒子骨進行焯水處理，以去除血水和雜質，提高口感和美觀度。

以下是一份筒子骨的製作步驟：

食材清單：

- 筒子骨 500 克

- 薑片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 湯匙

- 鹽 適量

- 水 適量

製作步驟：

1. 將筒子骨用清水多清洗幾次，直至水變清澈。然後放入乾淨的水中浸泡，大約半小時就可泡出大部分的血水。

2. 將焯水後的筒子骨取出，用毛巾吸乾水分備用。

3. 在燉盅中加入適量的清水，放入薑片、葱段和料酒，將筒子骨放入燉盅中。

4. 大火將水煮沸，然後轉小火燉煮一小時到一個半小時，直到筒子骨變得軟爛。

5. 在燉煮的過程中，可以加入適量的鹽調味。

6. 燉好後，將筒子骨取出，待涼後切成小塊，即可享用。

以上是製作筒子骨的食材清單和製作步驟，通過焯水處理可以去除血水和雜質，提高口感和美觀度。同時，在燉煮的過程中注意時間的控制和火候的調節，可以讓筒子骨更入味、更鮮美。

筒子骨燉湯之前要先用開水煮一下嗎？

需要先用水焯一下。

用料：筒子骨適量，紅蘿蔔2個，玉米2個，土豆3個，薑片4到5片，西紅柿1個。    

做法：  

1、水開後放筒子骨過水2至3分鐘後，撈起。

2、薑切片，玉米，紅蘿蔔切段，土豆切塊。

3、重新換一鍋清水。

4、放骨頭和姜。

5、切好的紅蘿蔔，土豆，玉米，過好水的筒子骨，薑片，放入清水中，開大火，20分鐘～30分鐘。

6、西紅柿切成4半。

7、記得別蓋鍋蓋，不然湯會滲出來。

8、20分鐘後，放入切好的西紅柿，加少許鹽。

9、改小火，燉60分鐘，這時可以適當蓋上鍋蓋。

10、等一個小時就可以了。

11、美味的筒子骨湯就好了。

筒子骨燉湯之前要先用開水煮一下嗎？

筒子骨燉湯前應該先煮一下。很多人在熬湯時都是直接把骨頭丟進鍋裏熬，第一步都做錯了，又怎能熬出香濃乳白的老火靚湯呢？我建議大家：熬骨頭湯時，骨頭千萬別直接下鍋熬，多加一步，湯水又濃又白又鮮美！

想要熬出又濃又白的骨頭湯，首先我們需要準備以下食材：

筒子骨，胡蘿蔔，玉米，淮山（山藥），生薑，食鹽，料酒。

開始熬湯：

1、買回來的筒子骨應該是老闆幫忙砍好了的。（千萬不要嘗試自己拿回家砍哦，那是你家菜刀喝菜板所不能承受的硬度。）所以我們直接將骨頭拿出來，放到水龍頭下衝一衝；

2、生薑切成厚薄均勻的生薑片，放在盤子裏備用；

3、筒子骨用清水衝一衝還不夠，要焯水，焯水是為了去除裏面多餘的血污，焯水後的骨頭，燉湯才不會腥，又鮮又香。正確的焯水方法：將筒子骨冷水下鍋，慢慢煮開後再煮一分鐘就撈起來。千萬不要煮太久了，不然裏面的營養會流失掉。

4、焯水的水倒掉，另起鍋，將焯水後的骨頭放到鍋中，淮山洗乾淨，削皮後切成小段，放入鍋中，胡蘿蔔切段放入鍋中，大火燉煮。水開後煮十分鐘轉小火慢慢煮，大概半個小時後即可關火。關火後，加鹽，用鍋裏的餘熱燜半個小時。

按照這個方法，燉出來的骨頭湯湯汁濃白，氣味香濃，打開鍋蓋就能夠聞到骨頭的香味，喝起來口感濃郁鮮美，口齒留香。冬天在家裏燉上一鍋骨頭湯，家裏老小男女有愛喝，營養美味，整個冬天都不會寒冷。熬出來的骨頭湯可以直接喝，也可以用來煮麪煮菜等。喝湯是一個好習慣，比起炒炸煎的食品而言，湯中的營養更容易被人體所吸收。飯前喝湯能夠濕潤口腔和腸胃，幫助開胃；飯後喝湯能夠幫助消化。不過比較建議飯前喝湯，因為飯後喝湯可能會讓人感覺到腹脹。

小技巧：

1，除了焯水這一步，我們在熬湯時一定要一次性加足水，熬湯最忌諱的是中途加水，如果中途加水，是很難熬出乳白的湯水的。

2，在燉煮的過程中，我們要保證湯麪是翻滾狀態的，這樣熬出來的湯才濃稠乳白。

3，在熬湯時，鍋蓋不能全蓋上，我們只需蓋五分之四就好了，全蓋住湯水會溢出，留出一點縫隙可以讓湯水不斷翻滾。

筒子骨焯水還是不焯好

筒子骨烹飪前需要焯水嗎？

熬湯的第一步就是將骨頭焯水。其實，熬骨頭湯，第一步並不是焯水，而是要先將筒骨浸泡一段時間。在浸泡的過程當中應該注意，中間要多換幾次水，這樣才能夠把筒骨裏面的血水泡出。

將骨頭浸泡好之後就可以放入鍋中焯水了。在鍋裏倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。焯水也是有講究的，應該冷水下鍋焯，焯好骨頭的水要全部倒掉，並且還要清洗一遍骨頭，然後再開始熬骨頭湯，這樣熬出來的湯才純淨鮮美。

在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。而且，如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

其中不要經常揭蓋，保證鍋內的嚴密性，這樣熬出來的湯更加香濃。

將筒骨焯完水之後就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。而且，需要大家注意的是，在剛開始的時候就要將水加足，因為中間是不能再加水的。加完水之後再放入幾片生薑，大火熬煮一段時間後再轉到小火熬製一個小時左右。

最後，在出鍋之前加入適量的食鹽和自己喜歡的配料。這樣，一鍋又香又濃的筒骨湯就熬好了。

筒子骨煲湯需要焯水嗎?

材料

筒骨1000克/就是帶有骨髓的大骨頭 八角3個 桂皮一個小截 香葉6片 鹽適量 姜適量

做法

1 用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用

2 把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，醃製24小時

3 醃過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裏，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時

4 把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋裏，和骨頭一起煲

做豬肉筒骨和排骨煲湯到底要不要先用開水燙一下再煲？

要是喝湯就用冷水焯水，不能用熱水燙，因為冷水焯水更容易去除排骨內的血水和雜質，若是用熱水燙，會瞬間使排骨內的蛋白質凝固，那樣就燉不出排骨的鮮香，同樣的道理，若是紅燒排骨。用熱水燙，使蛋白質瞬間凝固，使排骨的鮮味固定在排骨上而不是流失於湯中，因為紅燒排骨主要是吃排骨。

煲湯是最好還是先用水焯一下，主要是去除裏面的血水，和先期可以排掉一些油脂，現在的人養生講究低油少脂，雖然骨頭湯營養豐富，但如果不先進行水焯，還是有很多的雜物，被帶進湯中的。

大骨湯熬煮之前一定要焯水，煮出血水，再炒香，這樣熬出來的骨頭湯，湯味濃郁不油膩，味道鮮美，下面我把做法分享給大家。

準備材料：筒子骨1000克 白蘿蔔1個 小葱 大葱 枸杞 大蒜 姜 八角（適量）

白蘿蔔去皮洗淨，切塊。（也可以不去皮，更有營養哦！）

大葱斜刀切片，大蒜切片，薑切片。

葱切粒。

鍋裏放入冷水，加入薑片，一勺料酒。（加入薑片和料酒，骨頭焯過水後就不腥了）

筒子骨冷水下鍋焯水。（筒子骨冷水下鍋可以慢慢煮出血水，不建議開水下鍋煮，開水下鍋骨頭外層的肉塊遇熱凝固，會導致裏面的血水出不來。）

開鍋後煮五分鐘，撇去浮沫。

撈起骨頭，放入冷水中清洗乾淨。

熱鍋放油，加入姜，蒜，大葱，八角，煸炒出香味。

放入筒子骨翻炒1分鐘。

把炒香的骨頭倒入電壓力鍋裏。

加入開水，沒過骨頭。

按壓牛羊肉檔壓40分鐘。

待氣氛落下，開蓋，加入2勺鹽，放入白蘿蔔。

再按壓大火收汁鍵，煮10分鐘。

最後加入胡椒粉，枸杞，拌勻。

起鍋，撒上葱花。

濃香四溢的大骨湯就熬好了，白蘿蔔清甜，骨頭啃起來倍香，再喝一口熱湯，滿滿的幸福滋味

筒子骨焯水到底要不要放料酒

筒子骨焯水到底要放料酒，能祛除腥味。

筒子骨用清水衝一衝還不夠，要焯水，焯水是為了去除裏面多餘的血污，焯水後的骨頭，燉湯才不會腥，又鮮又香。正確的焯水方法：將筒子骨冷水下鍋，慢慢煮開後再煮一分鐘就撈起來。千萬不要煮太久了，不然裏面的營養會流失掉。

注意事項：

1、除了焯水這一步，我們在熬湯時一定要一次性加足水，熬湯最忌諱的是中途加水，如果中途加水，是很難熬出乳白的湯水的。

2、在燉煮的過程中，我們要保證湯麪是翻滾狀態的，這樣熬出來的湯才濃稠乳白。

3、在熬湯時，鍋蓋不能全蓋上，我們只需蓋五分之四就好了，全蓋住湯水會溢出，留出一點縫隙可以讓湯水不斷翻滾。

筒子骨湯的做法與配料竅門 筒子骨湯怎麼做

1、筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。

2、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。

3、玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。

4、筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。

5、關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。

熬筒子骨湯的正確方法

筒骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，一鍋熬製時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯裏，喝下幾口，渾身每個細胞都洋溢着透鮮的快樂。蓮藕筒骨湯

藕一節，筒骨500克，生薑，鹽，醋各適量。

做法

1、把筒骨剁塊、生薑片和適量清水放入鍋中焯水。

2、將藕去皮切成滾刀塊。

3、焯水後的筒骨盛到碗中備用。

4、將焯水後的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。

5、大火煮開後，放入少許的醋。

6、轉小火燉1小時左右，放入適量的鹽。

7、適量的蔬之鮮，一分鐘後關火，就可以出鍋了。千張

豬筒骨兩斤，千張（豆腐皮）一斤，姜一塊，葱幾根，胡椒30粒，火腿一小塊，料酒2兩，15克鹽。

做法

1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然後用冷水洗淨。

2、把洗乾淨的豬筒骨放進鍋裏，同時放姜、葱結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘後，小火煮兩個小時。

3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋裏，小火煮半個小時，然後就可以上桌了。薏米白果

筒骨450g、薏米80g、乾白果15顆、食鹽、山藥、姜、枸杞子、白醋、水。

做法

1、提前把薏米洗淨、浸泡3小時左右。

2、筒骨反覆清洗去掉血水，和薑片一起加入高壓鍋，加入適量的水。

3、把白果用刀拍一下，把殼拍碎。

4、把白果仁取出去掉紅衣，沖洗一下加入鍋中。

5、把泡好的薏米加入鍋中。

6、把山藥去皮切大塊。

7、山藥加入鍋中，在鍋中滴幾滴白醋，然後蓋好蓋子開火煲，氣上來後轉小火壓40分鐘。

8、把枸杞子洗淨控水加入鍋中。

9、最後放入食鹽即可。海帶

豬筒骨適量，海帶適量。

做法1、豬的筒筒骨,從中間敲斷,洗乾淨。

2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反覆。

3、通常經過半天時間的浸泡,血水能夠大部份泡出,骨頭髮白,就可以了。

4、炒鍋放油,油熱,放入花椒和姜塊,炒出香味。

5、再把筒骨倒進去翻炒。

6、之後,倒入砂鍋中,加冷水。

7、海帶泡發,洗淨,切成條。

8、一起放進砂鍋裏,倒入足夠的水,加葱結.燒開之後,舀掉浮沫,小火煨之。

9、燉好之後,加點鹽,就可以吃了哦。目魚筒

目魚乾，豬大骨頭，香菇，姜，鹽。

做法

1、目魚乾用刷子刷洗乾淨剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用温水浸泡2小時以上，金錢菇也洗淨後泡發。

2、筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗淨，和薑片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按“蹄筋”鍵。

3、大約40分鐘左右，等壓力鍋自動排氣後打開，加點鹽即可食用。冬瓜筒骨

筒骨，冬瓜，姜，白醋，鹽。

做法

1、筒骨洗淨切塊。冬瓜切塊，薑切片備用。

2、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水，約2分鐘後撈起，再用清水洗乾淨。

3、把所有材料及薑片放入電高壓鍋裏，加入適量的水和一勺白醋。

4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時間大概是半小時)。

5、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。

6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了。鮑魚

豬筒骨1根，鮑魚6個，口蘑30克，食鹽5克，醋5克，料酒5克，水適量。

做法

1、豬筒骨冷水下鍋，放多一些的料酒焯水，洗去血沫備用。

2、湯鍋內足量多的清水，放入筒骨和少許醋，大火燒開後改小火燉煮1小時以上。

3、自己用小刀沿殼將鮑魚取下，再去除其腮和泥腸。

4、在鮑魚的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齒狀物去除乾淨，不然殘留的話會腥，如圖處理乾淨。

5、再用百潔布或牙刷將鮑魚黑色的黏膜刷洗乾淨，特別裙邊處和兩頭夾縫裏面都儘量刷洗白淨。

6、將鮑魚的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切斷了。

7、鍋中加稍多些的水，燒開後，加少許料酒下鮑魚焯一下水，時間要短，下鍋後再次煮開水就可以撈出來了，這樣為了再次去腥。

8、口蘑洗淨去除根部泥沙備用。

9、等骨頭湯煲到肉質酥爛後(小火一小時以上最好)加入口蘑。

10、再加入鮑魚，再用大火，煮開至口蘑熟透即可，加入適量的鹽調味即可出鍋茶樹菇筒骨湯

茶樹菇（幹）50g，筒骨1條，生薑5片，清水。

做法

1、食材備好，茶樹菇剪掉頭部洗乾淨備用，骨頭用開水燙泡洗乾淨備用。

2、筒骨放入燉盅底部再放入茶樹菇，倒入160升開水燉3個小時加入生薑片再燉10分鐘即可。

3、加入少許鹽調味就可喝到美味的湯了奶白。菜筒骨湯

奶白菜 (200克)，筒骨 (半根），瘦肉 (100克)，生薑 (2片)。

做法

1、筒骨焯水； 瘦肉切小片加鹽、油醃一下。

2、白菜洗淨切段。

3、鍋中加水，放入薑片和筒骨大火燒開，撇去浮沫轉中火煲半小時。

4、然後下瘦肉和白菜，滾上15分鐘下鹽調味即可。 要喝的時候再撒點胡椒粉，這個鮮美清潤的湯就可以了。

白蘿蔔筒骨

白蘿蔔，豬筒骨，食鹽，姜，葱。

做法

1、豬筒骨洗乾淨，白蘿蔔削皮,切成滾刀塊。

2、放入鍋中加入6碗水燒開，鍋裏放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘。

3、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裏面，大火燒開,改小火煲1.5個小時。

4、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點葱花，味道好極了。