五香豬肉乾

1、選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。

2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋裏，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。

3、煮滷：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮滷1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。

4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。