3種方法來用烤箱烹飪德式香腸，如何用烤箱烹飪德式香腸
方法1：烤香腸
1、在一個有邊的烤盤裏鋪一層鋁箔，放進烤箱。在烤盤上鋪一張鋁箔，蓋住整個底部，並且還要包住邊緣，讓鋁箔固定住。這樣做便於清理，還能防止香腸粘在烤盤上。鋪好後，把烤盤放進烤箱，讓它隨着烤箱預熱慢慢變燙。你可以用餅乾烤盤、砂鍋或者家裏的其他平底鍋。只要夠大，可以裝下所有香腸，讓它們不至於擠在一起就可以了。
有邊烤盤可以防止香腸因為意外而從邊緣滾落。
2、預熱烤箱到204攝氏度。把烤盤放進烤箱後，把温度調到204攝氏度。等大約10到15分鐘，讓烤箱達到適當的温度。如果烤箱有温度計，你可以用它來監測温度，這樣就能知道烤箱什麼時候預熱好。預熱烤箱可以讓食物在烹飪時受熱更加均勻，因為當你把食物放進烤箱時，温度已經穩定。
把烤盤放進烤箱一起預熱，可以讓香腸的外皮焦脆可口。
3、取出烤盤，把香腸放進去，不要讓它們疊在一起。戴上烤箱手套，小心地把烤盤抽出來，放到烤箱上或鋪了隔熱墊的枱面上，然後把香腸放到烤盤裏的鋁箔上。為了確保香腸受熱均勻，擺到鋁箔上時，不要讓它們挨在一起。不過，它們也不用隔得太開，彼此有1.3釐米左右的間隔就可以了。
4、把香腸放進烤箱烤45分鐘，期間用夾子翻一次面。等香腸烤了大約20分鐘後，用烹飪夾小心地為它們翻面。這樣可以確保香腸的兩面都烤成差不多焦。把它們送回烤箱，再烤20到25分鐘，或者直到香腸表皮變成焦黃色。接觸烤盤時記得戴上烤箱手套，因為烤盤會很燙。
5、確保香腸的內温達到71攝氏度。為了確保香腸熟透，它們的温度必須達到71攝氏度。把即時讀取的肉類温度計插進香腸最粗的部分，測量一下內部温度。烹飪肉類時，一定要根據內部温度來判斷肉是否熟了，而不要根據烹飪時間。小一點的香腸可能只需要烤30分鐘左右，而大香腸可能得烤大約一小時。
6、讓香腸冷卻5分鐘左右，然後擺盤上桌。烹飪肉類時，肉汁容易集中到食物的中心。把香腸放5分鐘左右，可以讓汁液有時間重新流到香腸的各個部分，讓香腸美味嫩滑。用密封的容器裝好後，吃剩的香腸在冰箱冷藏室裏可以冷藏3到4天，在冰箱冷凍室裏可以冷藏1到2個月。
配菜：不妨試試用炒洋葱和辣椒、烤蔬菜或土豆來搭配香腸！
方法2：炙烤香腸
1、把高腳烤架放在烤箱裏儘可能高的地方。大多數烤箱的上火加熱元件都位於烤箱頂部。它利用高温直接加熱來快速烹飪食物，所以為了最大程度地利用這一特性，你應該讓食物儘可能靠近加熱元件。如果你用的是老式烤箱，上火加熱元件可能位於主烤箱室下面的抽屜裏。這種情況下，你根本就不用移動烤架。
2、打開上火加熱模式，讓元件預熱10分鐘左右。大多數上火加熱模式都無法調節温度。有些烤箱還只有開關選項，這時候你就只用打開開關。如果你家烤箱的上火加熱模式可以調節"大火"和"小火"，那就選擇大火。上火加熱元件預熱需要大約10分鐘。由於上火加熱元件很快就會變熱，所以一定要在打開開關之前，調整好烤箱裏烤架的位置。否則，你可能會被燙傷。
3、把香腸放在烤盤上，不要讓它們挨在一起。炙烤盤底部是鏤空的。你通常需要在下面再墊一個托盤或烤盤。有了鏤空，烤箱裏的熱空氣就能在香腸周圍循環，讓它們受熱更加均勻。一定要在炙烤盤下面再放一個托盤，因為香腸在炙烤的過程中可能會滴油。滴到烤箱底部油汁可能會被引燃。
4、炙烤15到20分鐘，每隔5分鐘為香腸翻一次面。每隔5分鐘左右用夾子小心地為香腸翻一次面，以防烤焦。翻面時，你可能得把烤盤半拉出烤箱。在這樣做之前，一定要記得戴上烤箱手套，以防止燙傷。在翻動香腸時，一定要特別小心，不要碰烤箱頂部。上火加熱元件温度極高，可能導致嚴重燙傷。
5、在香腸微微焦黃，出現烤痕時，把它們拿出來。雖然烤箱烤出來的香腸通常不會帶有烤痕，但是鏤空的炙烤盤會讓香腸表面出現一些顏色較深的條紋。如果你因為天氣太冷或陰雨連綿而一直無法燒烤，可以使用炙烤法讓香腸表面焦香可口。由於德式香腸是用豬肉糜做成的，所以一定要用温度來判斷它們是否熟了，而不能光靠外觀。
6、使用肉類温度計來確保內温達到71攝氏度。把即時讀取的肉類温度計插入香腸中心，一定要穿過最粗的部分。如果顯示温度為71攝氏度，那就説明香腸烤好了。如果香腸還沒烤好，那就把它們放回烤箱再烤5分鐘，直到温度達標。
7、把香腸放5分鐘，然後擺盤上桌。給香腸一定的冷卻時間，不僅可以防止吃的時候燙傷嘴巴，還能讓肉汁的分佈恢復均勻。香腸會變得美味嫩滑，味道與剛從烤架上取下來的幾乎沒區別。如果你沒吃完，就把剩下的香腸放進密封的容器或可以封口的塑料袋裏。在冰箱的冷藏室裏，它們可以放3到4天；在冷凍室裏，它們可以放1到2個月。
方法3：用烤箱做啤酒燉香腸
1、預熱烤箱，讓温度達到204攝氏度。這種做法會用啤酒來燉德式香腸，並且還會放很多的洋葱，所以烤箱的温度必須非常高，才能確保讓所有食材都熟透。等大約10到15分鐘，讓烤箱達到所需的温度，再把食物放進去。通過預熱烤箱，你可以更準確地掌握烹飪時間。如果不預熱而直接把食物放進烤箱，那麼在計算烹飪時間時，你還得把加熱時間也算進去。
2、把洋葱切成洋葱圈，把2個蒜瓣搗碎。找一把鋒利的刀，小心地把中等大小的白洋葱橫切成片，每片厚約0.6釐米。然後用手把一圈一圈的洋葱分開。處理大蒜時，把2個蒜瓣搗碎，而且越碎越好。如果你不想用很多洋葱，或者買的洋葱很大，可以只用一半。
如果你在切洋葱的時候流眼淚，就試着先把洋葱放進冰箱10到15分鐘，然後再切。不過，放的時間不要超過15分鐘，否則洋葱會變軟。
有些人會選擇不加蒜。雖然大蒜的味道和洋葱、啤酒相得益彰，但如果你不喜歡，也可以不放。
3、把洋葱和大蒜鋪到加深烤盤裏。烤盤的深度必須在5.1釐米到7.6釐米以上，大小沒有很大關係。不過，使用這種方法時，標準的23釐米 x 33釐米烤盤是不錯的選擇。雖然一頓飯只用到一個盤子已經大大簡化了清理工作，但如果選擇一次性的鋁烤盤，你甚至完全不用洗碗！
4、在洋葱上淋一點橄欖油，撒上鹽和胡椒，以及伍斯特郡醬。在烤盤上鋪好洋葱和大蒜後，倒大約15到30毫升的橄欖油，30到44毫升的伍斯特郡醬，再撒適量的鹽和胡椒。把它們拌勻。如果你想吃偏甜味的香腸，可以加12.5克紅糖。
如果你喜歡吃辣香腸，就加1.5克紅辣椒碎。
5、在洋葱等配料上放5根德式香腸。放的時候，輕輕壓一下香腸，讓它們陷到洋葱裏面。啤酒把洋葱燉軟時，它們會包住香腸，讓香腸和洋葱都更加入味。
6、往烤盤裏倒350毫升啤酒。用哪種啤酒完全取決於你。你可以用附近超市裏最便宜的啤酒，也可以用當地釀酒廠生產的自釀啤酒，隨便哪種都可以。把選好的啤酒倒進烤盤，直到香腸的下半部分沒在啤酒中。不同的啤酒會帶來不同的味道。比如，拉格啤酒味道温和，印度淡色艾爾啤酒略帶苦澀，而司陶特啤酒風味濃郁。
如果你希望味道比拉格啤酒重一點，不像司陶特啤酒那麼濃，不妨試試琥珀色艾爾或紅色艾爾啤酒。
你可能不必使用整瓶啤酒，具體取決於你用的烤盤的大小。
7、用鋁箔緊緊蓋住烤盤。用一張長鋁箔紙蓋住烤盤，四面緊緊裹住烤盤邊緣。這有助於蒸汽在烹飪過程中把香腸蒸熟，讓做出來的香腸更加美味多汁。如果一張鋁箔蓋不住烤盤，那就用兩張，讓它們的一部分相互疊在一起。
8、把烤盤放進烤箱，烤1小時左右，期間為香腸翻一次面。蓋好烤盤後並且烤箱完成預熱後，立即把香腸放到烤箱中間的烤架上。大約30分鐘後，你可以為香腸翻面。戴上烤箱手套，小心地把烤盤拿出來，為香腸翻面，然後放回去再烤30分鐘。揭開鋁箔的時候要小心，因為會有蒸汽冒出來。手和臉一定要遠離逸出的蒸汽，以免燙傷。
不要用叉子去戳香腸，否則肉汁會流出來。
一小時後，用即時讀取温度計測量最粗部分的內温。如果顯示温度為71攝氏度，就説明香腸燉熟了！如果低於71攝氏度，就把香腸放回烤箱，再燉5到10分鐘，直至温度達標。
9、把香腸和洋葱一起放到麪包上。啤酒煮過的洋葱對於麪包夾香腸來説是完美的配菜。如果你喜歡，可以把麪包烤一下，在香腸上放點芥末，或者直接用麪包夾香腸吃。用密封的容器裝好後，吃剩的香腸在冰箱冷藏室裏可以冷藏3到4天，在冰箱冷凍室裏可以冷藏2個月。
其他配菜：試着用泡菜、芥末或醃製的墨西哥辣椒來搭配啤酒燉香腸！
你需要準備
素材
啤酒燉香腸
1顆中等大小的白洋葱2瓣蒜
15到30毫升橄欖油
30到44毫升伍斯特郡醬
適量的鹽和胡椒
12.5克紅糖（可選）
1.5克紅辣椒碎（可選）
5根德式香腸
350毫升啤酒（根據個人喜好選擇，拉格、司陶特、印度淡色艾爾、琥珀色艾爾或其他啤酒都可以）
5個圓麪包或麪包條
可做5人份
