客家幹蒸雞的做法介紹
1、雞洗乾淨用廚房紙擦乾,用適量的鹽給雞做一個“馬殺雞”。
2、特別是雞皮的部位。要有點肥的雞。擦完靜置半小時。
3、放在高壓鍋裏,隔水蒸。一般蒸半小時。
4、葱放在最上面,避免到時候接觸到雞汁。也可以不放葱。
5、盤子要選擇有點深度的,因為雞蒸完有雞汁。
6、把葱丟棄,雞肉拿出來等涼一些的時候切塊。
7、再把雞汁熱開後淋在切好的雞肉上。
1、雞洗乾淨用廚房紙擦乾,用適量的鹽給雞做一個“馬殺雞”。
2、特別是雞皮的部位。要有點肥的雞。擦完靜置半小時。
3、放在高壓鍋裏,隔水蒸。一般蒸半小時。
4、葱放在最上面,避免到時候接觸到雞汁。也可以不放葱。
5、盤子要選擇有點深度的,因為雞蒸完有雞汁。
6、把葱丟棄,雞肉拿出來等涼一些的時候切塊。
7、再把雞汁熱開後淋在切好的雞肉上。