1、用料:牛腩750克、西紅柿4個、黃豆1碗、山楂2個、青辣椒2個、色拉油適量、鹽、蒜、八角各適量、幹辣椒2個、料酒適量、香葉4片。
2、黃豆提前用水泡好。
3、腩切成塊狀。
4、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質和血沫。
5、燙的牛腩撈出備用。
6、番茄去皮切塊。
7、鍋裏倒油後放入香味八角紅椒蒜爆香。
8、倒入氽燙好瀝乾水的牛腩。
9、牛腩快炒後倒入老抽上色。
10、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續翻炒。
11、倒入番茄塊。
12、加入兩個山楂。
13、翻炒後倒入料酒。
14、將翻炒好的食材盛到砂鍋裏小火慢燉。
15、燉到番茄出汁後加入少許青椒和食鹽調味。
16、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關火,關火後不用開鍋繼續燜一會兒。