家庭做醬驢肉最簡單方法

1、食材：驢肉1300g、白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

2、驢肉泡在清水裏1個上午，去除驢肉中的血水。

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。

4、半鍋清水裏，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。

5、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火。

6、直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出。

7、驢肉放入高壓鍋中。

8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

9、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。

10、加入1大碗開水。

11、撒上葱段薑片。

12、高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午。

13、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用。