炸雞排做法步驟詳解，炸雞排的做法和配料

1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麪包糠10克、料酒2克。

2、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。

3、加料酒和鹽醃30分鐘，也可以加點胡椒或者孜然。

4、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆。

5、再裹上蛋液。

6、最後再裹麪包糠，雞排裹好各種粉後，要儘快炸，不然糊容易和雞塊分離。

7、五成熱油温下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。

8、雞排切小塊沾番茄醬。