煎蘆筍要不要焯水

1、煎蘆筍之前是需要焯水的。

2、因為蘆筍裏有草酸，它進入人體之後會和血液中的鈣結合生成草酸鈣，對人體不利，焯水的話就能去除大部分的草酸，避免對身體造成傷害，且經過焯水之後能保留住蘆筍裏的維生素，顏色看起來也會更加鮮豔。