辣椒炒豬肝的烹飪方法

1、主料：豬肝200克，青尖椒2個。輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

2、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；

3、豬肝切薄片；

4、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾；

5、加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻；

6、辣椒洗淨去籽，切成大塊；

7、紅椒切斜片；

8、炒鍋入油，將辣椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；

9、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下；

10、最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。