家常炒蕨菜的做法
蕨菜是野菜的一種,烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,非常受歡迎。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱為“山菜之王”,今天教大家一道簡單的家常炒蕨菜的做法,喜歡吃的就趕緊看看吧!
蕨菜的炒法
食材:
蕨菜300克、酒糟10克、蝦米5克、小葱3根、幹辣椒2個、姜2片、油10克、鹽1克。
家常炒蕨菜的做法:
1、蕨菜洗淨,鍋中水燒開,將蕨菜放進去汆水30秒,撈出放涼切段;
2、幹辣椒切段,葱白、葱綠分開切段;
3、鍋中熱油,油温燒至5成熱,倒入幹辣椒、薑片、葱白、爆香,再倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入蝦米、酒糟翻炒均勻;
4、最後加鹽調味,再加入葱綠翻炒均勻即可。
小貼士:
選購蕨菜的時候要注意,要選綠色一點比較嫩,如果大都變成紫色的則比較老了。