香辣蟹鉗的烹飪方法

1、材料：蟹鉗一斤、香葱、大蒜、姜、幹辣椒、花椒、鹽、味精、料酒、糖、醬油。

2、蟹鉗洗好後控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。

3、蒜切片，葱切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。

4、炒鍋中倒入食用油。油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。

5、姜蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。

6、倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裏的湯炒幹為止。

7、全部蟹鉗都變紅後，放入味精葱花簡單翻炒幾下，聞到葱花的香味就可以關火出鍋了。