幹炸排骨的做法簡介

1、排骨最好選小排，比較好熟。

2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。

3、醃好的排骨撒適量紅薯澱粉拌勻。

4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘。

5、撈出。油温升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆即可。

6、撒黑胡椒，放香菜點綴。