乾縣酸湯麪的做法

1、用料：掛麪500g、雞蛋4個、葱花少許、白菜（切稍）一碗、鹽適量、醋適量、味極鮮適量、香油適量、雞汁適量、雞湯適量。

2、雞蛋4枚，打散，加入少許鹽，半匙雞汁用打蛋器打至流動的液體狀，用平底鍋或者電餅鐺烙至金黃。

3、烙餅放涼，切成菱形。

4、掛麪下好後放在冷水裏過涼，三根手指捏一撮盤在一起，擺好。

5、加入適量開水（適人口數量決定）加入雞湯，味極鮮，鹽醋，在燒開，加入提前做好的蛋餅，白菜，葱花。

6、碗裏挑一塊麪條，澆上湯，就出鍋了。