肉末炒茄子的烹飪方法

1、主料：瘦豬肉250克，茄子2根。輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，葱、姜各10克，蒜10克。

2、將豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。

3、將油放入鍋內，熱後，投入葱姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。