西芹怎麼做好吃又簡單

1、主料：蝦500克、西芹300克、鹽半勺、味精少許、白酒少許、大料1顆、葱段一個、姜一塊、生抽半勺。

2、薑切片，葱花切沫。

3、大蝦洗淨，去皮去蝦線，去掉蝦頭蝦尾處理乾淨，剝成蝦仁。當然直接買蝦仁更簡單一點。

4、處理好的蝦仁用白酒拌均，加薑片醃製10分鐘。酒精可去除蝦的腥味還可以殺掉一些病菌。

5、西芹去掉葉子，洗淨切段。

6、鍋中燒水，水開倒入芹菜焯水一分鐘撈出。

7、蝦仁倒入開水煮3分鐘撈出。

8、起鍋燒油，油熱放葱花、大料爆香，倒入蝦仁翻炒變色，加少許生抽、鹽翻炒均勻，倒入西芹翻炒兩分鐘，加味精翻炒均勻出鍋。

9、裝入盤中，一道家常版的西芹蝦仁就可以上桌了。