香氣十足鮮嫩美味

1、鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；

2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊；幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用；

3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小葱洗淨，切斷，放入油鍋裏，小火煸香；放入醃製兔肉，大火翻炒；兔肉炒至變色後，放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒。或兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香乾辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裏翻炒）。

4、兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻；調入適量雞精，翻炒均勻，關火起鍋上桌。