黃花菜炒雞蛋的做法

1、材料：黃花菜適量，雞蛋4個，鹽、料酒、葱薑絲、花生油。

2、鮮黃花菜去掉花蕊。清水浸泡一會兒洗乾淨。

3、鍋中加入清水燒開，加一小勺鹽，倒入洗好的黃花菜焯燙2分鐘。

4、鍋中加油，倒入打散的雞蛋炒熟後盛盤備用。

5、另起油鍋，入油，炒香葱薑絲，倒入瀝好水的黃花菜，烹入料酒，加適量鹽，味精，翻炒均勻。

6、最後倒入雞蛋炒勻即可。