怎麼做魚香腰片

1、原料：豬腰子400克，荸薺200克。

2、配料：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、葱、姜、大蒜。

3、將豬腰子洗淨剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆裏，用料酒、精鹽、澱粉漿好，荸薺洗淨切片，葱切段，姜蒜、泡辣椒切成絲待用。

4、炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的腰片劃散，撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入葱段、薑絲，蒜絲炒出香味後，再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次，烹上香醋，加點味精，勾薄芡，淋上明油即成。