1、食材:豬皮500g、青椒半根、紅椒半根、料酒一勺、葱適量、蒜適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、幹辣椒適量、火鍋底料適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、啤酒一罐。
2、準備一塊生豬皮,用刀刮毛,去油,清理乾淨,改刀切條。
3、冷水下鍋,放一勺料酒,焯兩分鐘撈出過涼水備用。
4、起鍋燒油,油熱下入適量葱,姜,蒜,桂皮,八角,香葉,幹辣椒,一小塊火鍋底料。
5、倒入焯過的豬皮,倒入一罐啤酒,放適量生抽+蠔油+老抽+一勺清水+鹽+雞精,蓋蓋燉煮15分鐘。
6、時間到後,放入切好的青紅辣椒絲,翻炒均勻即可。