這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
帶魚:1條; 生粉:適量;幹辣椒:適量;姜:適量;蒜:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;料酒:適量;生抽:適量;老抽:適量;醋:適量;白糖:適量;胡椒粉:適量;雞精:適量;葱:適量;
家常帶魚的做法
帶魚1條帶魚治淨,斜着剁成5釐米長的段,用廚房紙吸去帶魚塊表面的水份
鍋內放多一點油,將帶魚段在生粉裏滾一下,入鍋煎至兩面金黃
鍋內留底油,下入薑絲、蒜瓣煸香,倒入煎好的帶魚段,放入乾紅椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽適量,加開水沒過魚塊,大火燒開,改小火燒15分鐘
撒入葱花,加雞精調味,出鍋裝盤